Orjinal,Farklı ve Kazançlı İş Fikirleri

isfikirleri1II. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) tarafından düzenleniyor. TİM Gıda Ar-Ge Proje Pazarı Yürütme Kurulu Başkanı Eli Alharal, “Türk gıda sektöründe yenilikçi fikirlerin sanayi ve ihracat sektörleriyle buluşmasına aracılık ediyoruz” diyor. TİM Başkanvekili Ali Nedim Güreli ise başvuran proje sayısındaki yüzde yüz artışa dikkat çekerek, “Tarım, Türkiye’de inovasyon yapılabilecek en bakir sahalardan biri olduğunu söylüyor.

Evet, Gıda Ar-Ge Proje Pazarı’nda gıda işlemesinde yeni tekniklerden su ürünlerine, tıbbi ve aromatik bitkilerden zeytin ve zeytinyağına birçok proje sergilendi. Bunlar arasında Türkiye’de ilk kez üretilecek ürünler de vardı.

Yayınlanması serbest olan iş fikirleri 176 Adet

    1. Adnan AYDIN Orıganum türlerinin tanısı için moleküler tanı kitinin geliştirilmesi
    2. Ahmet Ata ÖZÇİMEN “Ceratonia siliqua (harnup) tohum özütlerinin pankreas karsinoma hücrelerinde akım sitometrik dna-hücre döngüsü, apoptoz ve metastaz yolaklarındaki etkilerinin incelenmesi ve anti-kanserojenik, anti-metastatik ilaç olabilirliğinin pre-liminer değerlendirilmesi”
    3. Ahmet GÜNER Gıda kaynaklı patojenlerinin eş zamanlı tespitini yapabilen elektrokimyasal bir immünosensör geliştirilmesi
    4. Ahmet Önder ÜSTÜNDAĞ Bakteriyosin ve organik asitin japon bıldırcınlarında büyüme performansı, ince bağırsak histomorfolojisi ve mikrobiyolojisi ile yemlerdeki mikroorganizma sayısı üzerine etkileri
    5. Ali ÜBEYİTOĞULLARI Kayısı kurutmada kükürtleme yerine hemiselüloz kaplamasının kullanılması
    6. Ataç UZEL Denizel kökenli filamentöz fungus izolatlarından fitaz üretimi ve karakterizasyonu
    7. Aylin ALTAN Ekstrüzyon yöntemiyle fermente edilmiş baklagillerden atıştırmalık çerez ürünlerinin geliştirilmesi
    8. Ayşe Gül İNCE Kimerik capsıcum-physalıs ve solanum-physalıs bitkilerinin geliştirilmesi
    9. Ayşe KARA Deniz börülcesi (salicornia europaea) tozu ile et ürünlerinde yağ ve tuz kullanımının azaltılması
    10. Ayşe Neslihan DÜNDAR Dirençli nişasta ilaveli fonksiyonel erişte
    11. Banu BAYRAM Fındık zarı ekstraktı ile fonksiyonel gıda ürünü geliştirilmesi
    12. Beraat ÖZÇELİK Ultrases ve manyetik alan uygulamaları ile zeytinyağının veriminin ve antioksidan içeriğinin iyileştirilmesi
    13. Berna KILINÇ Toz balık çorbası
    14. Betül YEŞİLTAŞ Deniz yosunları suyu üretimi
    15. Beyhan BEKTAŞOĞLU Türkiye ve avrupa birliği arasındaki gıda ve tarım sektöründe karşılaşılan tarife dışı engellerin gtap modeli kullanılarak değerlendirilmesi
    16. Biljana VUJOVIC Effect of partially substituting sodium chloride with potassium chloride as a pre-drying treatment on quality of sun-dried tomatoes
    17. Bilge AKDENİZ (DEMİRBÜKER) Afyonkarahisar şartlarında özellikle küçük çaplı üreticilerden temin edilen çiğ sütün toplanmasında izlenebilirlik
    18. Bruno MEZETTI Gene silencing strategies to gain resistance to viruses of high economic importance in fruit crops
    19. Buhara YÜCESAN Enkapsülasyon yönemiyle tohumluk doku üretimi
    20. Buket AŞKIN Geleneksel bir ürün hardaliyenin doğal yöntemler ile üretilmesi ve yeni bir teknoloji “vurgulu elektrik alan sistemi” ile raf ömrünün arttırılması
    21. Buket AYDENİZ Natürel zeytinyağı temelli, biyo-aktif bileşenlerce zengin salata soslarının geliştirilmesi
    22. Burcu EKİM İleri teknoloji yaklaşımlarıyla et ürünlerinde gıda güvenliğini sağlamaya yönelik ucuz, hızlı ve hassas yöntem geliştirilmesi
    23. Bülent UZUN Sorgumda moleküler ıslah kullanılarak gıda ve enerji sanayilerine uygun yüksek şeker, biyokütle ve biyoetanol içeren çeşitlerin geliştirilmesi
    24. Canan ARSLAN Balmumu sakızı
    25. Ceyda İNCEFİDAN Koruğun değerlendirilmesi
    26. Ceyda SÖBELİ Manisa ili geleneksel mesir macunu baharatlarının sucuğun duyusal ve tekstürel özelliklerine etkisi
    27. Chuankui SONG Isolation and structure elucidation of a novel compound and involved biosynthesis enzyme in strawberry fruit
    28. Cristiana GAROFALO Industrial reproduction and preservation of kefir grains
    29. Cüneyt AKI N-metilnükleozidaz: antisense gen trasnferi ile kafeinsiz çay üretimi için yeni bir hedef
    30. Çağatay TARHAN Biyolojik gıda koruyucu katkı maddesi olarak laktoferrisin üretimi
    31. Çağrı ÖZBAKAY Kırmızı alg yetiştiriciliği, işlenmesi ve ekonomik değeri
    32. Deepayan DEBNATH Increased cotton yields in turkey: outcome and ımplications
    33. Deniz ŞENYAY ÖNCEL Çevre dostu teknoloji ile enzim aktivitesi ve kullanılabilirliğinin arttırılması
    34. Dilek DUYMUŞ Atıktan, toprağa hayat
    35. Dimitris VLASTOS The protective role of plant-derived products in human nutrition: the example of chios mastic water and its antimutagenic effects against the mutagenic agent mitomycin-c
    36. Dimitrov MARTIN Antioxidant biological activity of bulgarian honey and royal jelly on the origin of reactive oxygen species
    37. Durmuş ÖZDEMİR Keçi sütündeki inek sütü miktarnın kantitatif tespiti için kemometrik veri analiz yaklaşımlarına dayalı basit ve hızlı spektroskopik yöntemler geliştirilmesi
    38. Durmuş ÖZDEMİR Baldaki sahteciliğin ve tağşişin belirlenmesi için kızılötesi spektroskopisi ile kemometrik çok değişkenli veri analizine dayalı basit ve hızlı analitik metotların geliştirilmesi
    39. Duygu GÖÇMEN Diyet lif, β-glukan ve antioksidan zengini yulaflı tarhana
    40. Ece YILDIZ Doğal ve bitkisel bir tatlandırıcı olan stevia rebaudıana bitkisinin özütünün farklı ekstraksiyon yöntemleri ile elde edilmesi ve optimizasyonu
    41. Elif YILDIZ Yüksek kayma hızında üretilmiş fındık zarı lifleri ve bunların bisküvi üretiminde kullanılması
    42. Elifhan TUNCER Düşük yağ içerikli baharat çeşnili mısır patlağı
    43. Emine AYDIN Aromatize edilmiş balkabağı atıştırmalığı
    44. Emine GÜLDAL Sürülebilir et ürünleri
    45. Emre SOYDEMİR Keçiboynuzu dondurması
    46. Emre TEPEDELEN Hayvansal gıdaların orijininin real time pcr ile belirlenmesine yönelik ticari kit geliştirilmesi
    47. Esma Fulya EKİNCİ Domates posasına uygulanan ultrason destekli mikrodalga ve sıcak hava kurutma işlemlerinin posanın fiziksel, kimyasal, biyoaktif özelliklerine etkisi
    48. Esra KOKLAMAZ Gazlı içeceklerin raf ömrünü iyileştirmek için yeni pet şişe tasarımı
    49. Fadul ÖNEMLİ Trakya bölgesinin doğal florasındaki yabani hardal (sinapis sp.) Genotiplerinin karakterizasyonu ve biyodizel üretimi amacıyla tarla koşullarındaki verim ile kalite unsurlarının değerlendirilmesi
    50. Faruk DURUKAN Zeytin meyvesinin yeni proses tasarımıyla çevresel atık olmadan, ekonomik yan ürürnlere dönüşmesi
    51. Fatih TÖRNÜK Antimikrobiyal ve antioksidan özellikli biyoaktif madde taşıyan nanokil takviyeli aktif ambalaj materyali üretimi
    52. Fatma Sezer ŞENOL Çeşitli gıda bitkilerinden hareketle alzheımer hastalığına karşı koruyucu bitkisel preparat (fitofarmasötik) geliştirilmesi
    53. Filiz İÇİER Meyve ve sebze suyu üretiminde farklı mef (ılımlı elektrik alan) uygulama sistemlerinin verim artışına etkilerinin incelenmesi
    54. Frida Albinus NYAMETE Potential of lactic acid fermentation in reducing aflatoxin and fumonisn in tanzania maize based weaning food
    55. FulgencioSaura-CALIXTO Carob pod as a source of polymeric proanthocyanidins. Obtainment, structure, biological and health-related properties
    56. FulgencioSaura-CALIXTO New fuctıonal pomegranate beverages rıch ın macroantıoxıdants
    57. Fulya TURANTAŞ Organik kuru domates üretiminde ultrasonun antifungal etkisinin belirlenmesi
    58. Gonca ALAK Kefirin su ürünleri işlemesinde kaplama materyali olarak kullanımı
    59. Göknur SÜRENGİL Antimikrobiyal ambalajlamanın su ürünlerine etkisi
    60. Göksel EVCİ Trakya-marmara bölgesi çerezlik kabak ıslah çalışmaları
    61. Gülbin BOZKURT Ege bölgesinde yetişen başlıca zeytin çeşitlerinden elde edilen zeytinyağlarının çeşit ve orijininin dna analizleri ile belirlenmesi üzerine araştırmalar
    62. Gülce SARI Tahıl üretiminde kısıtlayıcı etmen olan trivalan metal iyonları ile gıda içeriğini olumsuz etkileyen ksenobiotiklerin giderilmesinde yeni bir yaklaşım: mate proteinlerinin ekspresyonunun arttırılması
    63. Günce Şahin CİNGÖZ Türkiye’ye endemik digitalis bitkilerine ait ticari öneme sahip kardenolitlerin üretimi
    64. Güneş Gizem BUCAK Bal tozu formülasyonu ve üretimi
    65. Habib KOCABIYIK Meyve ve sebze kurutma için infrared kurutucu tasarımı
    66. Hakan BUGA Bitkisel lifli balık proteini
    67. Hasan Hüseyin ÖZTÜRK Serada dalga boyu seçiçi özellikte plastik örtü kullanarak domates üretiminde kurşuni küf (botrytis cinerea) ve bakteriyel kara leke hastalığının (pseudomonas tomato) mücadelesi
    68. Hasan Murat VELİOĞLU Domates salçası kalite analiz cihazı geliştirilmesi
    69. Hatice Kübra YILMAZ Likapa (yaban mersini) meyvesinin gıdalarda doğal renklendirici olarak kullanılması
    70. Hayriye GÜNEK Enginar yapraklarının çay ve baharat olarak endüstriye kazandırılması
    71. Helena María Moreno CONDE Octopus hamburgerbites in potatoes bed.
    72. Hilal TUNCA Ekosistem mühendisi tarlada zararlılara karşı çalışıyor
    73. Hülya ÇAKMAK Tavuk etiyle zenginleştirilmiş yeni bir atıştırmalık çerez geliştirilmesi
    74. Irina SCHNEIDER Innovatıve ecologıcal approaches for daıry wastewater treatment
    75. Isaiah E. MUCHILWA Enhancing the efficacy of smoke ın post harvest preser nhancıng the effıcacy of smoke ın post harvest preservatıon of maıze
    76. İbrahim Tuğkan ŞEKER Buğday çimi içeceği
    77. İffet İrem ÇANKAYA Antioksidan ile zenginleştirilmiş fonksiyonel kefir
    78. İskender ARCAN Antimikrobiyel, antioksidant ve biyoaktif etki gösteren, kontrollü salım yapan ve elastik olan çok fonksiyonlu yenilikçi kompozit ve karışım yenilebilir gıda film ve kaplamaları geliştirilmesi
    79. İsmail ŞAFAK Köy avlağı modeli kapsamında sülün ve keklik yetiştiriciliği
    80. Jara Pérez-JIMENEZ A new high-value functional ingredient from an under-exploited pistachio by-product
    81. Jean JENSEN Atmospheric cold plasma treatment of fresh fruit and vegetables for ımproved food safety
    82. Joseph AWIKA Potential synergistic health benefit of combining cereals and legumes: the case for trigrano three-grain cracker
    83. K. Arzum ERDEM GÜRSAN Endokrin bozucu kimyasalların tayini için moleküler baskılanmış polimer ile modifiye elektrokimyasal sensörlerin geliştirilmesi
    84. Levent Yurdaer AYDEMİR Fındık küspesinden gıda, ilaç ve kozmetik alanında kullanılabilecek katma değeri yüksek protein izolatı üretimi
    85. Luboš Brzobohatý The influence of controlled nutrition intensity on selected indicators of muscle fibres and carcass value of pork
    86. M. İlhan ÇAĞIRGAN Kapan susam kapan (uygulama aşaması)
    87. M. Murat KARAOĞLU Farklı doğal ve bitkisel katkıların organik ekmek üretiminde kullanımı
    88. Mahmut DOĞAN Pirinç sütü ile dondurma üretimi
    89. Manolya KARABULUT Deodorizasyon işlem koşullarının rafine bitkisel yağlarda 3-mcpd oluşumu üzerine etkisi ve optimizasyonu
    90. Mehlika YÜCER Endüstriyel nane (mentha piperita)’de yüksek yağ verimli bitkilerin ıslahı ve hızlı çoğaltımı
    91. Mehmet Emin ÇALIŞKAN Yerli tatlıpatates çeşitlerinin ıslahı ve tatlıpatates tohumluk üretim sisteminin oluşturulması
    92. Mehmet GÜLCÜ Yemeklik asma yaprağı üretiminde yeni yaklaşımlar
    93. Mehmet Hakkı ALMA Gıda ambalajı olarak biyo-atıklardan poliüretan köpüklerin geliştirilmesi
    94. Mehmet KARACA Erigenetik regülasyon ile uzun elyaflı pamuğun geliştirilmesi: transgenik olmayan bir yaklaşım
    95. Mehmet KOÇ Bal tozu üretimi
    96. Mehmet Tolga DİNÇER Balık cipsi ve Balık sosisi
    97. Meliha Merve HIZ Pichia pastoris’in jelatin üretiminde kullanılması
    98. Meral KILIÇ AKYILMAZ Fenilketonüri hastalarına yönelik özel beslenme amaçlı peynir-benzeri bir ürün
    99. Merve GÜZEL Yanlış yağda kızart-ma!
    100. Merve YAVUZ Börülce unu ile kaplanan patates kızartmalarında akrilamid seviyesinin azaltılması
    101. Mesut PALA Tatlısu, acısu ve tuzlusu ortamında yetiştirilebilecek hzılı büyüyen ekonomik balık
    102. Metin YAZAR Yapısı geliştirilmiş rekombinant jelatin proteini üretimi ve gıda aromalarının mikroenkapsülasyonuna etkisi
    103. Mevlüt ŞEN Türkiye’de yetiştirilen gölevez (colocasia esculenta) bitki yumrularının bazı besin bileşenlerinin ve cipse işlenebilme olanaklarının araştırılması
    104. Michael H. HESSE Reload – reduction of post harvest losses and value addition in east african food value chains
    105. Miraç GÜLER Listeria monocytogenes’in hızlı ve erken belirlenmesi için ev tipi belirleme kiti geliştirilmesi
    106. Miryam Amigo-BENAVENT New healthy foods combining pistachio and cocoa
    107. Muhammad Asif RAZA Use of medicinal plants/ herbs for the treatment of parasitic diseases of livestock
    108. Murat YILMAZTEKİN Biyoteknolojik yolla tarımsal artıklardan doğal muz aroması üretimi
    109. Mustafa AY Domuz eti tespiti için türe özgü polimeraz zincir reaksiyonu (pcr) kiti
    110. Mustafa KAPLAN Kükürtlenmiş meyve ve sebzelerde kjeldahl buhar distilasyon ünitesi ve so2 toplama kiti ile so2 tayini
    111. Mustafa YILDIZ Bitki doku kültürü çalışmaları için yeni bir büyüme ortamı
    112. Müzeyyen ŞAHİNÖZ Su aktivitesine duyarlı akıllı ambalaj
    113. Nalan Oya SAN Fonksiyonel biyotohum
    114. Necati Barış TUNCEL Çeltik yan ürünü olan pirinç kepeğinin infrared (kızılötesi) teknolojisi kullanılarak acılığının giderilmesi ve ülke ekonomisine kazandırılması
    115. Neslihan BOLAT Geleneksel olarak kullanılan “hızman” yöntemi (çiriş kökü hamuru) ile tereyağının ve kaşar peynirinin raf ömrünün uzatılması
    116. Neslihan Turgut-KARA Bölünen mayada gıda takviyesi koenzim q10 üretimi
    117. Nuh UĞURLU Süt ve besi sığırı işletmeleri için alternatif ‘’h ‘’ tipi yapı modeli tasarımı
    118. Nurcan KOCA Beyaz peynir tozu üretim optimizasyonu ve depolama süresince kalite özelliklerindeki değişimin belirlenmesi
    119. Okan AKIN Gıda ambalajlamaya yönelik çevre dostu biyobozunur polihidroksibütürat bazlı nanokompozit filmler
    120. Onur GÜNEŞER Kahvaltılık fındık gevreği üretimi
    121. Oscar Martínez ALVAREZ Recovery of functional compounds from crustacean wastes for use as a film forming and bioactive material
    122. Ömer Faruk SARIOĞLU Özel olarak geliştirilen stb1 bakteri suşuyla amonyak ve türevi azot bazlı toksit maddelerin temizlenmesi
    123. Önder KABAŞ Bazı tıbbi ve aromatik bitkilerinin kurutma karakteristiklerinin belirlenerek, güneş enerjili bir kurutma sisteminin tasarlanması
    124. Özge ÇELİK Karides kabuklarından biyolojik filtre üretimi
    125. Özge YILDIZ Bazı tıbbi ve aromatik bitkilerle fonksiyonel özellikleri geliştirilmiş torba yoğurdu üretimi
    126. Özgül İKİZOĞLU Atık nar kabuklarının ve küspelerinin ekonomiye kazanadırılması
    127. Özgül UÇURUM Organik ve konvansiyonel yöntemlerle yetiştirilmiş taze ve dondurulmuş domateslerde kalıntı miktarları ve kalite özelliklerinin belirlenmesi
    128. Özlem DAĞDEVİREN Acı çiğdem (colchicum umbrosum s. Ve colchicum baytopiorum c.d.) Ekstrelerinin hela hücreleri üzerine anti-tümöral etkilerinin araştırılması”
    129. Özlem EROL Çocuklar da bu peyniri sevecek
    130. Özlem ÖZGÜN Patlıcanda hibrit anaç elde etmek için double-haploidi tekniğinden yararlanma
    131. Pet Anthony L. PASCUAL Production of a fermented milk enriched with bioactive milk fat globule membrane material
    132. Rabia Berna AYKANAT Meyve sularında patulin tayini ve uzaklaştırılması
    133. Rengin ELTEM Mikrobiyal gübre olarak trichoderma sp. (p18) mikropropagüllerinin kurutma ve biyoformülasyon optimizasyonu
    134. Rüstem KEÇİLİ Sebze ve meyvelerin raf ömrünü uzatmak amacıyla biyoteknolojik yolla metil jasmonat üretimi
    135. Sadettin Serkan BİLGİN Hurma liflerinin istiridye mantarı (pleurotus ostreatus) üretiminde kalite ve verime etkisi
    136. Safiye Nur DİRİM Mısır ve bezelye kabuklarından elde edilen diyet lifinin gıda katkı maddesi olarak kullanımının araştırılması
    137. Sami DOĞANLAR-İbrahim ÇELİK Moleküler domates ıslahı
    138. Sedat SERÇE Akdeniz ve ege bölgelerinde erkenci maviyemiş çeşitlerinin adaptasyonu
    139. Serhat ELÇİÇEK Evsel çay atıklarından biyodizel ve biyoetanol üretimi
    140. Serkan VEZİROĞLU Salep bitkisinin ticari olarak üretimi
    141. Serkan YAMAN Et ve et ürünlerinin menşeinin belirlenmesinde hızlı, özgül ve denetleme noktalarında kullanıma uygun tanı kitlerinin üretilmesi
    142. Sevcan ÜNLÜTÜRK Resveratrol içeriği zengin – fonksiyonel- sofralık üzüm üretimi için yeni bir teknolojik yaklaşım
    143. Shady S. ATALLAH A bioeconomic disease management tool for the turkish grape and wine ındustry: grapevine leafroll disease
    144. Sıla BARUT GÖK Yansımalı akış yollu uv-c reaktör tasarımı
    145. Sibel AKALIN Dondurma ve probiyotik yoğurt üretiminde ayca tozu kullanımının ürün özelliklerine etkisi
    146. Sibel UZUNER Siyah havuç suyunun enzimatik durutulmasında kullanılmak üzere gıda endüstrisi atığından pektinaz enzimi üretimi
    147. Sibel YAĞCI Kontrollü ani basınç farkı oluşturulması yöntemi ile patlamış buğday çerezi üretimi
    148. Sinan UZUNLU Mantı muhafazasında akıllı ambalaj kullanımı
    149. Sonya HUFFMAN Testing the theory of agricultural production: the case of turkey
    150. Steven van NOCKER Potential for developmental engineering of tree fruits for turkish production
    151. Süleyman GÖKMEN Propolisin belirli oranlarda beyaz peynire katılması ile beyaz peynirin özelliklerinin geliştirilmesi
    152. Svetoslav DIMOV Development of a validated scheme for quantitation of the potential beneficial antioxidant activity of yoghurts, yoghurt-like beverages and other fermented dairy products by molecular analyses and ın vivo testing system
    153. Syed RIZVI A new generation of food products by supercritical fluid extrusion
    154. Şahin TATLI Zararlı böcekleri baskılayan faydalı böcekler işbaşında
    155. Şelale KARA Düşük şekerli kahvaltılık mısır gevreği kaplaması olarak hububat nişastası ve böğürtlen konsantresi karışımı
    156. Şerif ÖZONGUN Türkiye elma genetik kaynaklarının sanayilik özelliklerinin belirlenmesi (ı. Adım: püre randımanlarının tespiti)
    157. Şeyma YILDIRIM Prebiyotik mercimek cipsi üretimi
    158. Şule ASLAN Malatya naturel kuru kayısılı keçi peyniri
    159. Şule MATYAR YİĞİTOĞLU Proje: soğan yetiştiriciliğin geliştirilmesi Alt proje: eskişehir ili soğan populasyonundan yeni baş soğan tip ve çeşitlerinin geliştirilmesi
    160. Şükran ÇAKLI Ticari türk işlenmiş su ürünlerinde tuzun (sodyumun) azaltılması
    161. Şükrü ATAKAN Gıda patojenleri için antikor temelli test kiti
    162. Tamer ÖZCAN Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içeren alternatif bitkisel yağların besin takviyesi olarak jel kapsülde üretilmesi
    163. Taner BAYSAL Doğal antimikrobiyal içeren yenilebilir film üretimi ve gıda sanayi uygulamaları
    164. Taylan KÖSESAKAL Tatlı su eğreltisi azolla’ nın tavuk yemi içeriğinde kullanılması
    165. Tunç Koray PALAZOĞLU Fındık depo zararlılarının radyo frekansı ısıtma ile önlenmesi
    166. Uygar UŞAR Akıllı çiğ süt toplama tankı
    167. Ümran ATAY Mobil güneş pili sulama makinası
    168. Vahit AKYOL Geleneksel lezzetlerimizden boza’ya prebiyotik özellik kazandırılması
    169. Vladimir TOMOV High protein animal food side-dish product of blood utilization ın slaughter ındustry
    170. Waseem AMJAD Qualitative food drying quantitatively
    171. Yağmur KAYA Konjuge linoleik asitle enjekte edilmiş hamburger eti
    172. Yasemin ŞAHAN Fonksiyonel bir gıda: İğde katkılı bisküvi
    173. Yasen KARLI Gıda maddelerinde antimikrobiyal yenilebilir film
    174. Yaşar DEMİR Karpuz, kavun ve kabaktan gıda katkı maddesi üretimi
    175. Zekiye Özge ERDOHAN Hızlı humus üretimi
    176. Zeynep AKSOYLU Sağlıklı bir atıştırmalık: kırmızı pancarlı çubuk bisküvi

Bu ilgi çekici ürünler arasından en dikkat çeken iş fikirlerini sizler için derledik

Balkabağı cipsi
Yüksek oranda tuz ve yağ içeren klasik cips çeşitlerine alternatif bir ürün geliştirdiklerini belirten Uludağ Üniversitesi’nden Emine Aydın, “Balkabağını kolay bir şekilde, belirli basit işlemlerden geçirdikten sonra, aromatize edici bazı baharat (tarçın, zencefil) ve esmer şeker ilave ettik. Daha sonra yağ ve tuz kullanmadan fırınlandı. Trans yağ içermeyen ve kalorisi de çok düşük alternatif bir çerez ürettik. Tuz içermediği için yüksek tansiyonu olan hastalar tarafından da güvenle tüketilebilir” diyor. http://morfikirler.com/bolum/is-fikirleri Aydın, bu yeni ürün için Türk Patent Enstitüsü’ne patent başvurusu yapmış.

Akıllı çiğ süt toplama tankı
Projenin amacı çiğ süt toplama sürecinin kalitesini sağlamak şeklinde özetlenebilir. Netlog Lojistik Hizmetler şirketinden Uygar Uşar tarafından geliştirilen bu proje ile üreticiden sütün tanka alındığı andan itibaren takip online olarak sağlanıyor. Uşar, “Mevcut çiğ süt toplama sürecinde çiğ süt kalite testleri tanklardan alımda veya fabrika girişlerinde yapılıyor ya da hiç yapılmıyor. Bu proje ile her üreticinin bir çipli kimlik kartı olacak, sütü soğutma tankına getirdiğinde kartı ile önce kendini tanıtacak ve üreticiden alınan süt miktarı kayıt altına alınacak. Ardından çift membranlı tanka sütü dökecek, sütün kontrolleri birinci membran içindeki test kitinde yapıldıktan sonra sütün kalitesi uygun ise sütün ikinci hazneye geçmesine sistem izin verecek ve bu arada bir akış ölçer (flowmeter) vasıtası ile ölçüm otomatik olarak yapılacak. Tanka bağlı bir GPS/GPRS modülü vasıtası ile üretici ID bilgileriyle bağlantılı olarak sütün kalitesi, miktarı verileri istenen bir merkez bilgisayara anında yönlendirilecektir. Bu sayede süt tanka getirildiği anda üretici bazında kalite, miktar ve tarih-saat bilgileri merkezi bir kayıt sistemine işlenmiş olacak” diyor.

Keçiboynuzu dondurması
Keçiboynuzu en eski tıbbı bitkilerden biridir. Kimyadan kozmetiğe, tekstilden matbaacılığa kadar çok geniş bir alanda hammadde olarak değerlendiriliyor. Son yıllarda gıda sektöründeki tüketim şekilleri de çeşitlendi. Keçiboynuzu unu, kreması, çayı bunlardan ilk akla gelenler. Bu tarz yenilikçi ürünlere bir yenisini ekleyen Harran Üniversitesi’nden Emre Soydemir ve Adem Karaaslan, keçiboynuzu dondurmasını geliştirdiler. Karaaslan, Türkiye’de bol miktarda yetişen keçiboynuzunu, sevilerek tüketilen bir tatlı çeşidi olan dondurmayla birleştirdiklerini söylüyor. Keçiboynuzu, çekirdekleri ayrıldıktan sonra kavrulup öğütülüyor. Böylece tat ve kıvam bakımından kakao benzeri bir ürüne dönüşüyor. Elde edilen bu un kıvamındaki keçiboynuzuna süt yağı, süt tozu, emülgatör, şeker ilave edilerek dondurma yapılıyor.

Salep bitkisinin ticari üretimi
Salep adıyla bilinen orkide türlerinin çoğu Türkiye’de doğada kendiliğinden yetişiyor. İlkbahar aylarında orkide yumruları doğadan toplanıyor. Ancak, bilinçsiz sökümler ve aşırı toplama nedeniyle bitkinin geleceği tehlike altına girmiş durumda… İşte bu noktadan hareket eden Ankara Üniversitesi’nden Serkan Veziroğlu, doğadan söküm yerine bitkinin tarımsal üretiminin yapılması için gerekli teknikleri ortaya koyan bir çalışma gerçekleştirdi. Veziroğlu projesini şöyle özetliyor: “Karasal orkidelerin klasik yöntemlerle üretimi mümkün değil. Salep elde edilen orkide türlerinin tohumları çok küçük ve toz gibi. Tohumlarında besin dokusu (endosperm) da yok. Ancak doku kültürü yoluyla orkide tohumlarından bitki elde etmek mümkün. Çalışmalarımızda beş farklı orkide türünde in vitro salep bitkisi ve yumrularını elde etmeyi başardık.”

Ahtapot köftesi
Erciyes Üniversitesi’nden Hatice Kübra Yılmaz, Helena Maria Moreno Conde, A. Javier Borderias Juarez ile birlikte ahtapot ürünlerinin çeşitlendirilmesi konusunda bir çalışma yapmışlar. Yapılan bu çalışma sonucunda gıda sektörü için yenilikçi bir ürün ortaya çıkmış. Ahtapot kullanılarak parmak şeklinde hazırlanan bu ürün, sosa batırılarak atıştırmalık olarak tüketilecek. Ayrıca cazip bir sunumla tabakta da servis edilebilir.

Sürülebilir et ürünleri
Uzmanlara göre dengeli bir beslenme için günlük protein ihtiyacının yarısı hayvansal kökenli besin maddelerinden karşılanmalı. İnsanların günde 75-80 gram protein almaları, dengeli olarak beslenebilmesi için gerekli görülüyor. Bu proteinin yaklaşık yarısının (30-35 gr) hayvansal orijinli protein olması şart. İşte bu gerçekten yola çıkan Ordu Üniversitesi’nden Emine Güldal, etlerin kesildikten sonra hijyenik koşullarda işlenip, çeşitli baharat ve soslarla aromalarının zenginleştirilmesi ile sürülebilir bir et ürünü elde etmiş. Güldal, “Çocuklar ve hazır gıda tüketimi artan tüm bireylerin ürünümüzü tercih edeceğini tahmin ediyoruz” diyor. http://morfikirler.com/bolum/is-fikirleri

Konsept av turizmi
Türkiye’de son dönemde kırsal turizm faaliyetleri yükselen bir trend. Bu kapsamda yerli ve yabancı turistlere macera, ekoloji, akarsu, yayla, botanik, doğa yürüyüşü, kuş gözlemciliği ve av turizmi gibi seçenekler sunuluyor. Ege Ormancılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü’nden İsmail Şafak, av turizmi için bir proje geliştirmiş. Şafak, bu proje ile keklik ve sülün yetiştiriciliğine dayanan bir köy avlağı modeli geliştirdiğini söylüyor. Bu doğrultuda Balıkesir’de sülün ve keklik yetiştiriciliğine uygun potansiyel alanlar belirlenip kırsal turizmin hizmetine sunulacak. Belirlenen alanlarda keklik ve sülün yetiştirecek işletmeler kurulacak. Yetiştirilen ürünler daha sonra doğaya salınacak. Av turizminden faydalanacaklara konaklama hizmetleri de sunulacak. Ayrıca köylerde satış noktaları ve lokantalar kurulacak.

Mobil güneş pili sulama makinesi
GAP Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nden Ümran Atay ve ekip arkadaşları, TÜBİTAK’tan aldıkları desteklerle yenilikçi bir sulama makinesi tasarlamış ve prototipini geliştirmişler. Bu makine dünyada ve Türkiye’de bir ilk. Güneş piliyle çalışan makine hafifliği sayesinde istenilen yere rahatlıkla taşınabiliyor. Ayrıca makine üzerindeki paneller iki düzlemde (doğu-batı ve kuzey-güney yönünde) otomatik olarak güneşi takip etme özelliğine sahip. Bu sayede benzer sistemlere göre yüzde 30-40 arasında güneşi daha etkin kullanabiliyor. Makinenin toplam ağırlığı 8 ton. Değişik derinliklerde çalışmak üzere altı pompa başlığı var. Atay, “Elektrik şebekesinin olmadığı bir araziye yeni elektrik hattı çekmektense mobil güneş pili sulama sistemi kurulursa kendini bir yıl içinde amorti edecektir” diyor.

Antioksidan içerikli zeytinyağı
İstanbul Teknik Üniversitesi’nden Beraat Özçelik, zeytinyağı kalitesini artıran bir proje geliştirmiş. Zeytin meyvesinin antioksidan özelliğinde önemli rol oynayan maddeler ne yazık ki kırma, ezme ve ısısal işlemlerde zarar görebiliyor. İşte bu gerçeklerden yola çıkan Özçelik, zeytinyağının verim ve kalitesini koruyan bir yöntem geliştirmiş.

Fındık küspesinden protein
Fındık küspesi bir süredir alabalık ve levrek üretim çiftliklerinde balık ve soya küspelerine alternatif bir yem olarak kullanılıyor. Ayrıca fındık küspesinin kanatlı hayvan yemi olarak kullanılmasıyla ilgili çalışmalar da var. Fındık küspesinden gıda, ilaç ve kozmetik endüstrisinde kullanılmak üzere katma değeri yüksek protein izolatı elde edilmesiyle ilgili ilk çalışma İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü’nden Levent Yurdaer Aydemir tarafından gerçekleştirildi. Yapılan deneylerde farklı işlemlerle elde edilmiş olan izolatların protein içeriklerinin yüksek olduğu görülmüş. http://morfikirler.com/bolum/is-fikirleri Buna göre fındık protein izolatından insan sağlığına katkı sağlayabilecek yeni fonksiyonel gıdalar geliştirilecek. Ayrıca ilaç ve kozmetik ürünlerde kullanılma potansiyeli çok yüksek.

Zencefilli salata sosu
Bu projede, natürel zeytinyağı görünümünde ve özelliklerinde, doğal salata sosu ürünlerini geliştirilmiş. Projenin geliştiricisi Çanakkale 18 Mart Üniversitesi’nden Buket Aydeniz. Diyet yapan kişilerin menülerinde salataların ilk sırada yer aldığına dikkat çeken Aydeniz, “Salata tüketimi çok yaygın. Salatalarına farklı lezzetler katmak isteyenler, piyasada çok farklı kıvamda ve aromalarda salata soslarını satın alıyorlar. Ancak bunlar arasında doğal olanların sayısı son derece sınırlı. Bu çalışmamızla natürel zeytinyağı temelli, içinde yeşil çay, brokoli, kurkumin ve zencefil ekstraktları bulunan salata sosları üretmeyi planlıyoruz” diyor.

Yeni tip besi çiftliği
Selçuk Üniversitesi’nden Nuh Uğurlu, klasik süt ve besi sığırı işletmelerine alternatif olabilecek yenilikçi bir model geliştirmiş. Bu yeni model farklı büyüklüklerdeki sığır işletmelerinde kullanılabilecek. Yeni barınak modelinde, hayvan konforu en üst seviyede tutulmuş. Ayrıca alanların planlanması ve boyutlandırılmasında hayvan davranışlarına uygunluk esas alınmış. Yapısal ve çevre koşullarını yeniden düzenlediklerini belirten Uğurlu, tüm bunlar sayesinde hayvan konforunu artırdıklarını söylüyor. Bu yenilikçi barınağın hayvan başına maliyeti 2-4 bin TL arasında değişiyor.

Aspir yağı
Tekrar tekrar kullanılan kızartmalık yağların sağlık açısından sakıncalı olduğuna dikkat çeken Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nden Merve Güzel, “Oysa aspirden hem ekonomik hem de sağlık açısından daha güvenli kızartmalık yağ elde edilmesi mümkün” diyor. Yapılan çalışma sonucu aspir bitkisinin, oleik asit oranı yükseltilmiş çeşitleri geliştirilecek. Güzel, bu özellikteki aspir bitkisinden elde edilecek yağın diğer kızartmalık yağlara göre daha sağlıklı ve kaliteli olacağını söylüyor.

Alternatif besin takviyesi
İstanbul Üniversitesi’nden Tamer Özcan tarafından yapılan bu çalışmada, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içeriği yüksek bazı bitki türlerinin yetiştiriciliği yapılacak. Daha sonra bu bitkilerin tohumlarından elde edilecek yağlar, gıdalara zenginleştirici besin öğesi olarak katılacak. Ayrıca besin takviyesi olarak jel kapsül halinde üretilip piyasaya da sunulacak.

Baklagillerden atıştırmalık çerez
Mersin Üniversitesi’nden Aylin Altan, fermente edilmiş farklı baklagil unlarından, düşük glisemik indeks, yüksek diyet lif ve protein içeriğine sahip çerezler üretecek. Patates cipsleri ya da diğer çerezlerin tuzlu ve yüksek yağ içeriğine sahip olduklarını vurgulayan Altan, “Ara öğünlerde tüketilebilecek daha sağlıklı ve besleyici atıştırmalık yeni ürünlerin geliştirilmesiyle sağlıklı beslenmeye katkı sağlanabilir” diyor. Örneğin kolaylıkla işlenebilen bir baklagil olan nohut ve bakladan çerez üretilebilecek.

Deniz yosunu suyu
Günümüz meyve suyu endüstrisinde kullanılan glikoz-fruktoz şeker türleri ve tatlandırıcılar son dönemde eleştirilere konu oluyor. Technical University of Denmark’ten Betül Yeşiltaş, “yosun suyu” geliştirerek, bu tarz içeceklere alternatif olabilecek bir ürün ortaya çıkarmış. Yeşiltaş, “Kahverengi deniz yosunlarında bulunan fukoidan maddesinin içecek endüstrisinde kullanımı mümkün” diyor. Fukoidan deniz yosunlarının hücre duvarlarında bulunan sülfatlı bir polisakkarit. Uzak Doğu ülkelerinde düzenli olarak tüketilen deniz yosunlarının insan sağlığına olumlu etkileri olduğu bilimsel çalışmalarla ispatlanmış.

Geleneksel bir lezzet: Hardaliye
Kırklareli Üniversitesi’nden Buket Aşkın, Trakya yöresine ait geleneksel bir ürün olan hardaliye üretiminde karşılaşılan sorunlara yönelik çözümler geliştirmiş. Aşkın, hardaliye üretim yöntemindeki farklılıkları ortadan kaldırarak üretimde standardizasyon sağlayacaklarını söylüyor. Hardaliye ezilmiş hardal tohumu, vişne yaprağı ve koruyucu madde ilave edilerek kırmızı üzüm ya da üzüm suyundan laktik asit fermentasyonu sonucu elde edilen bir içecek.

Koruk reçeli
Celal Bayar Üniversitesi’nden Ceyda İncefidan tarafından yapılan çalışmada ham üzümün yani koruğun ekşi tadının farklı bir lezzet yaratarak, içecek ve reçel olarak tüketilmesi sağlanmış. Koruk reçeli ve koruk suyu içeren içeceklerin benzeri henüz piyasada yok.

Domates salçası analiz cihazı
Bu proje ile domates salçasının rengini belirlemek ve üründeki siyah benekleri sayarak boyutlarına göre sınıflandırmak amacıyla yeni bir cihaz geliştirilmesi hedefleniyor. Klasik cihazlardaki görüntü işleme sistemine yapay sinir ağları entegre edilmiş, otomatik olarak çalışan bir domates salçası kalite analiz cihazı geliştirilecek. Proje, Namık Kemal Üniversitesi’nden Hasan Murat Velioğlu, Prof. Dr. Şefik Kurultay ve Prof. Dr. İsmail Hakkı Boyacı tarafından geliştirilmiş.

Bal tozu
Hızlı yaşam koşulları nedeniyle insanların hazır gıda tüketimine ilgisi giderek artıyor. Gıda sanayisindeki yeni üretim teknolojileri sayesinde üreticiler pazara sürekli yeni ürün sunuyor. Adnan Menderes Üniversitesi’nden Mehmet Koç, Figen Ertekin ve Aslı Zungur bu gerçekten yola çıkarak “bal tozu” geliştirmişler. Koç, “Balın toz forma dönüştürülmesi bal tüketimini artıracaktır. Toz bal tek başına tüketilebileceği gibi diğer gıdalara ilave edilerek de tüketilecek” diyor. Bal tozu üretimi için püskürtmeli ve dondurarak olmak üzere iki farklı kurutma yöntemi kullanılacak.

Hastalara özel peynir
İstanbul Teknik Üniversitesi’nden Doç. Dr. Mehmet Tolga Dinçer, Burçak Ürgüp Pir ve Arzu Burcu Yavuz fenilketonüri hastalarına özel peynir üretimiyle ilgili bir proje geliştirdiler. Fenilketonüri hastalarının sağlıklı bir yaşam sürdürebilmeleri için yaşamları boyunca fenilalan açısından kısıtlı bir diyet yapmak zorunda olduklarını belirten Dinçer, “Bu nedenle besin değerleri yüksek bazı ürünlerden mahrum kalıyorlar. Örneğin kalsiyumca zengin bir gıda olan peyniri yiyemiyorlar. Ne yazık ki fenilalanin içeriği azaltılmış ürünler ülkemizde üretilmiyor. Bu proje sayesinde Türkiye’de ilk kez fenilalanin içeriği azaltılmış peynir üretilecek” diyor.

Kırmızı pancarlı çubuk bisküvi
Bu proje ile toplumun büyük bir kısmı tarafından genellikle ilaç tedavisi ile giderilmeye çalışılan kansızlık probleminin çözümüne yardımcı olabilecek yeni atıştırmalık gıdaların geliştirilmesi amaçlanıyor. Demir içeriği yüksek olan kırmızı pancar tatlı çubuk bisküviye ilave edilerek inovatif bir ürün geliştirilecek. Proje, Celal Bayar Üniversitesi’nden Zeynep Aksoylu, Ebru Eroğlu ve Özlem Çağındı tarafından geliştirilmiş.

Kafeinsiz çay üretimi
Çay tüm dünyada yaygın olarak tüketilen bir içecek. Çay içerdiği önemli anti oksidan moleküllere ek olarak bir miktar kafein de içeriyor. Fazla miktarda kafein alımı merkezi sinir sistemini sürekli tetiklediği için yorgunluk, depresyon, sinirlilik, titreme, derin uyku yoksunluğu ve vasküler baş ağrısına neden olabiliyor. Çanakkale 18 Mart Üniversitesi’nden Cüneyt Akı, kafensiz çay üreterek bu problemlere son vermeyi hedefliyor.

Prebiyotik mercimek cipsi
Çerez tipi gıda endüstrisi dünyada 60 milyar dolarlık dev bir pazar haline geldi. Pazara sürekli yeni ürünler sunuluyor. Erciyes Üniversitesi’nden Şeyma Yıldırım da bu alanda orijinal bir proje geliştirmiş. Yıldırım, yaptığı bu çalışma ile mercimekten prebiyotik cips üretecek. Diğer ülkelerde alternatif cips çeşitleri olmasına karşın ülkemizde üretilen cipslerin genelde yağda kızartılarak satışa sunulduğuna dikkat çeken Yıldırım, “Tüketici bir süre düzenli olarak cips ve benzeri ürünleri tükettiğinde ürünün tadını kaınksıyor ve dolayısıyla değişik çeşit arayışına giriyor. Bu yüzden üreticiler sürekli olarak yeni ürünler geliştirerek tüketicinin beğenisine sunmaya çalışıyor. Biz de bu noktadan hareketle iyi bir protein kaynağı olan mercimekten cips üretilir mi diye araştırdık” diyor. Elde edilen sonuçlar oldukça başarılı. Proje tamamlandığında diyet yapan insanların, diabet hastalarının ve aynı zamanda gluten içermediği için çölyak hastalarının da rahatlıkla tüketebileceği düşük kalorili lifli bir ürün olan mercimek cipsi üretilecek.

Evsel çay atıklarından biyodizel üretimi
Ülkemizde her yıl kıraathane, kafe ve evlerde tüketilen tonlarca çay atığı değerlendirilmeden çöpe gidiyor. Fırat Üniversitesi’nden Serhat Elçiçek, söz konusu atıkları ekonomiye geri kazandıracak bir proje geliştirmiş. Buna göre çay atıkları biyodizel ve biyoetanol üretiminde substrat olarak kullanılacak.

Hayvan atıkları için yeni bir teknoloji
Bulgaristanlı Vladimir Tomov, kesimhanelerde atık ürün olan hayvan kanı kullanımı için bir teknoloji geliştirmiş. Bu teknolojiyle yüksek proteinli amino asit içeriği olan kan ve süt yem konsantresi elde edilmiş. Bu teknoloji aynı zamanda kanın atılıp atık suları ve böylece su rezervlerini kirletmesini önleyeceği için önemli ekolojik etkilere de sahip.

Ödül alan iş fikirleri

Gıda Ar-Ge Proje Pazarı’nda İzmir İleri Teknoloji Enstitüsü Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Levent Yurdaer Aydemir “Fındık küspesinden gıda, ilaç ve kozmetik alanında kullanılabilecek katma değeri yüksek protein izolatı üretimi” projesiyle birincilik ödülün aldı.
Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya Metalurji Fakültesi Biyomühendislik Bölümü’nden Serkan Yaman “Et ve et ürünlerinin menşeinin belirlenmesinde hızlı, özgül ve denetleme noktalarında kullanıma uygun tanı kitlerinin üretilmesi” projesiyle ikinci, Ege Üniversitesi Eczacılık Fakültesi’nden K. Arzum Erdem Gürsan ise “Endokrin bozucu kimyasalların tayini için moleküler baskılanmış polimer ile modifiye elektrokimyasal sensörlerin geliştirilmesi” projesiyle üçüncü oldular.

Dr. Serdal TEMEL / EBIC Ege (Ege Bilgi ve Yenilik Merkezi) Müdürü
“Projeler artık ürüne dönüşmeli”
Proje üretme beceri ve kapasitesi yüksek bir ülkeyiz. Üniversiteler, sanayiciler ya da bireysel girişimciler her geçen gün farklı ve yaratıcı projeler ortaya çıkarıyor. Ancak üretilen projelerin sonuçlandırılmasında ve sonuçların ekonomiye aktarılmasında ülkemizde hala sıkıntılar yaşanıyor. Özellikle proje sonuçlarının patentlenmesin de ve bu patenlerin ticari bir ürüne dönüştürülmesinde hızlı ve radikal kararlar alınması gerekiyor. Bu süreçte tüm proje sahiplerine destek verilmeli ve yardım edilmeli. Ersan Çıplak/Para Dergisi


admin

Trakya üniversitesi bilgisyar proogramcılığını birincilikle birtirdikten sonra 2014 yılında kendi yazılım şirketini kurdu.

Sevebilirsin...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir